Cà đắng giã là món ăn tươi trộn hương liệu gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một các món ăn quen thuộc, đơn giản trong đời sống hằng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản tuy nhiên món thức ăn quan trọng, thật tuyệt vời và lạ miệng. Nguyên vật liệu và cách làm món cà đắng giã của fan Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm and gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái trên triền đồi, núi được đồng bào mang lại trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng thông dụng trong tạo ra món thức ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của bạn lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. người M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. fan Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm. Tìm hiểu thêm : tranh sơn dầu sáng tác Nhà May Mắn Cà đắng bi đc bạn M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn bình dân, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể bỏ ra để cho khô ráo nước. trong khoảng time này, fan tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột and ít mì chính, rồi dùng chày giã sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau xanh thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau thơm khác nhau. người Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông tận dụng ngò gai. tín đồ Ê đê nêm thêm quả cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau củ thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, tín đồ giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. fan giã nhẹ tay để tất cả hổn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian tiến hành xong xuôi nêm lại các gia vị cho vừa khéo ăn, tín đồ chế biến vắt thêm tí chanh tạo hương vị chua của món ăn. Tham khảo thêm : tranh son dau phong canh HCM Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng bỏ vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, các gia vị & ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không quá nát, còn lại nhân tố giòn của cà. món ăn dân giã nhưng ăn vào rất cá tính. fan lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà nhưng tiếp đến sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đăng đắng and cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé lôi kéo and “siêu ngon”, vô cùng kích ứng đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua chua của chanh tạo cho một hương vị rất cá tính. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng ưa thích và ăn đc món này. Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo cảm xúc không ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc thưởng thức cùng với cơm nóng siêu ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khiến cho những bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào dở cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong những món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng nực nội là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có chức năng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp... Trung tam tu thien uy tin - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site ban tranh son dau chan dung HCM Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop