Bò bít tết (beef steak) là món ăn mang đậm phong cách phương Tây nhưng khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được “biến tấu” để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho bò bít tết kiểu Việt chính là nước sốt – linh hồn của món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt bò bít tết kiểu Việt Nam đậm đà, thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà. Tầm Quan Trọng Của Nước Sốt Trong Món Bò Bít Tết Kiểu Việt Không giống như phong cách Âu chuộng vị nguyên bản của thịt bò, người Việt lại có xu hướng yêu thích sự đậm đà, hài hòa của các loại gia vị. Vì thế, nước sốt không chỉ có vai trò làm tăng hương vị mà còn quyết định đến 80% thành công của món bò bít tết. Một chảo nước sốt sánh mịn, thơm nồng, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt, chua nhẹ và béo béo sẽ khiến món bò bít tết trở nên hấp dẫn gấp nhiều lần. Các Loại Nước Sốt Bò Bít Tết Kiểu Việt Nam Phổ Biến Khi tìm hiểu cách làm nước sốt bò bít tết kiểu Việt Nam, bạn có thể chọn một trong số các loại sốt sau tùy theo khẩu vị: Nước sốt tiêu đen: Cay nhẹ, thơm nồng, hợp với người thích vị mạnh. Nước sốt hành tây: Dịu nhẹ, ngọt thanh, phù hợp với mọi độ tuổi. Nước sốt bơ tỏi: Béo ngậy, dậy mùi thơm, phù hợp khi ăn kèm bánh mì. Nước sốt me: Có vị chua nhẹ, kích thích vị giác, ăn rất “đưa cơm”. Nước sốt cà chua kiểu Việt: Đậm đà, quen thuộc, thường thấy trong các quán ăn. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm 3 loại sốt phổ biến nhất, dễ làm tại nhà, được nhiều người yêu thích. Cách Làm Nước Sốt Bò Bít Tết Tiêu Đen Kiểu Việt Nam Nguyên liệu 1 muỗng cà phê tiêu đen xay thô (có thể thêm hoặc bớt tùy khẩu vị) 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc bơ lạt) 1 muỗng canh hành tím băm 1 muỗng canh tỏi băm 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê bột bắp (pha loãng với nước để tạo độ sánh) 100ml nước lọc hoặc nước dùng xương Cách thực hiện Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng đều. Thêm tiêu: Cho tiêu đen xay vào đảo đều để dậy mùi thơm đặc trưng. Nêm gia vị: Thêm nước tương, dầu hào, đường vào khuấy đều. Tạo độ sánh: Cho nước lọc hoặc nước dùng vào, sau đó đổ bột bắp đã pha loãng vào từ từ, khuấy đều tay đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lần cuối: Chỉnh lại độ mặn ngọt cho vừa miệng. Nước sốt đạt yêu cầu là có độ sánh nhẹ, thơm nồng mùi tiêu và tỏi. Mẹo nhỏ Không nên đun sốt quá lâu vì tiêu sẽ bị đắng. Có thể thay tiêu đen bằng tiêu xanh để tạo vị cay nhẹ hơn. Cách Làm Nước Sốt Hành Tây Cho Bò Bít Tết Kiểu Việt Nguyên liệu 1 củ hành tây lớn, thái lát mỏng 1 muỗng canh bơ lạt 1 muỗng canh dầu ăn 1/2 muỗng cà phê đường 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh dầu hào 100ml nước dùng gà hoặc bò 1/2 muỗng cà phê bột bắp pha loãng Cách làm Xào hành tây: Cho dầu ăn và bơ vào chảo, sau đó cho hành tây vào đảo đều cho đến khi chuyển màu vàng nhạt, mềm và thơm. Thêm gia vị: Cho nước tương, dầu hào, đường vào trộn đều. Đổ nước dùng: Cho thêm nước dùng gà/bò vào chảo, đun nhỏ lửa. Tạo độ sánh: Cho bột bắp pha loãng vào chảo, khuấy nhẹ đến khi sốt sánh và sệt. Thưởng thức: Dùng nóng, chan trực tiếp lên bò bít tết đã áp chảo. Lưu ý Hành tây nên xào lửa vừa để tránh bị cháy khét. Có thể thêm 1 ít rượu vang đỏ để tăng hương vị (tùy chọn). Cách Làm Nước Sốt Cà Chua Đậm Đà Kiểu Việt Nguyên liệu 2 quả cà chua chín 1 muỗng canh tương cà (ketchup) 1 muỗng canh dầu ăn 1/2 muỗng canh tỏi băm 1/2 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê muối 100ml nước lọc 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp pha nước Cách làm Xào cà chua: Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho cà chua đã xay nhuyễn vào đảo đều. Nêm gia vị: Cho muối, đường, tương cà vào, nấu đến khi cà chua sôi đều. Tạo độ sánh: Cho bột năng pha loãng vào, khuấy đều tay đến khi nước sốt có độ sánh như mong muốn. Hoàn thiện: Tắt bếp và rưới lên phần thịt bò đã áp chảo, trang trí thêm tiêu xay, ngò rí nếu thích. Mẹo hay Nếu thích vị chua nhẹ, có thể vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào sốt khi tắt bếp. Cà chua nên chọn loại chín đỏ để sốt đẹp màu và đậm vị. Cách Bảo Quản Nước Sốt Bò Bít Tết Nếu bạn muốn làm nhiều sốt để dùng dần, hãy làm theo hướng dẫn sau: Bảo quản trong hũ thủy tinh kín, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh (ngăn mát). Có thể sử dụng trong vòng 5–7 ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị. Khi dùng lại, chỉ cần hâm nóng trên chảo, nêm lại gia vị nếu cần. Mẹo Phối Hợp Nước Sốt Với Thịt Bò Bít Tết Với thịt bò miếng dày, bạn nên chọn sốt tiêu đen hoặc sốt hành tây để giữ độ cân bằng vị đậm. Với bò miếng mỏng hoặc bò mềm, sốt cà chua hoặc sốt bơ tỏi sẽ tạo độ béo nhẹ, hài hòa hơn. Nên ướp sơ thịt bò với một ít nước tương, tỏi, tiêu trước khi áp chảo để món ăn thêm đậm vị. Kết Luận Cách làm nước sốt bò bít tết kiểu Việt Nam không quá cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong việc phối hợp các nguyên liệu và gia vị. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những loại sốt ngon như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình. Dù là sốt tiêu đen cay nồng, sốt hành tây ngọt dịu hay sốt cà chua đậm đà, tất cả đều góp phần nâng tầm món bò bít tết trở nên trọn vị hơn. Hãy thử ngay hôm nay để bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và đậm chất Việt nhé! Tin liên quan: https://forum.tamnhin360.com/cach-lam-thit-bo-bit-tet-kieu-viet-nam-mem-ngon-chuan-vi.t67921.html