Trong những năm gần đây, nồi chiên không dầu đã trở thành vật dụng quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình hiện đại. Ngoài việc giúp chế biến các món ăn ít dầu mỡ, thiết bị này còn có thể “biến hóa” thành một chiếc lò nướng mini vô cùng tiện lợi. Một trong những món bánh hấp dẫn và dễ làm nhất với nồi chiên không dầu chính là bánh bông lan. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu vừa đơn giản, vừa thơm ngon không kém gì ngoài tiệm. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để làm một chiếc bánh bông lan mềm mịn, thơm ngậy bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau: Nguyên liệu cho 1 chiếc bánh bông lan (khuôn 15-18cm): Trứng gà: 4 quả (nên chọn trứng gà ta để bánh thơm hơn) Đường trắng: 100g Bột mì đa dụng: 100g Sữa tươi không đường: 40ml Dầu ăn: 30ml Vani: 1 ống hoặc ½ thìa cà phê Muối: 1 nhúm nhỏ Nước cốt chanh hoặc cream of tartar: vài giọt (giúp đánh bông lòng trắng trứng) Giấy nến, khuôn bánh chịu nhiệt Dụng cụ cần thiết Nồi chiên không dầu (dung tích từ 5L trở lên để bánh nở đều) Máy đánh trứng hoặc phới lồng Khuôn nướng bánh (nên chọn khuôn nhôm hoặc khuôn chuyên dụng chịu nhiệt) Rây bột, tô trộn Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng Tách riêng 4 lòng đỏ trứng vào một tô, 4 lòng trắng trứng vào tô khác. Đảm bảo không để dính lòng đỏ vào lòng trắng vì sẽ ảnh hưởng đến khả năng đánh bông. Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng Cho một nhúm muối và vài giọt nước cốt chanh (hoặc ½ thìa cream of tartar) vào tô lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây cho nổi bọt khí lớn, sau đó tăng dần tốc độ. Chia 100g đường làm 3 phần, cho lần lượt từng phần vào khi đánh. Đánh đến khi lòng trắng tạo chóp đứng, bóng mịn là đạt yêu cầu. Mẹo nhỏ: Đánh bông lòng trắng đúng chuẩn giúp bánh bông lan mềm, xốp, nở đều mà không cần bột nở. Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng đỏ Đánh nhẹ 4 lòng đỏ với 30ml dầu ăn, 40ml sữa tươi và 1 ống vani cho tan đều. Rây 100g bột mì vào hỗn hợp, khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để bột không bị vón. Bước 4: Trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào tô bột, dùng phới dẹt hoặc spatula trộn theo kiểu “fold” nhẹ nhàng từ dưới lên để giữ được độ bông. Trộn đều tay nhưng không đánh quá mạnh khiến bột bị xẹp. Bước 5: Chuẩn bị khuôn và làm nóng nồi chiên Lót giấy nến vào đáy khuôn, quét nhẹ dầu ăn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong 10 phút trước khi nướng. Bước 6: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C trong 30–35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín. Nếu mặt bánh quá vàng trong khi bên trong chưa chín, bạn có thể phủ giấy bạc lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng. Lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu Không nên mở nắp nồi chiên trong 20 phút đầu tiên khi nướng để tránh làm bánh xẹp. Nên để bánh nguội trong khuôn 10 phút, sau đó mới lấy ra và để nguội hẳn trên rack để tránh bánh bị ướt đáy. Có thể thêm phô mai, chà bông, nho khô hoặc hương vị trà xanh vào hỗn hợp bột nếu muốn biến tấu. Ưu điểm khi làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu Tiện lợi: Không cần lò nướng chuyên dụng, chỉ với nồi chiên không dầu là bạn đã có thể làm bánh tại nhà. Tiết kiệm thời gian và điện năng: Thời gian làm nóng và nướng bánh nhanh hơn so với lò nướng. Bánh chín đều, xốp mềm: Nếu trộn bột đúng cách và canh nhiệt hợp lý, bánh vẫn rất ngon như khi nướng bằng lò. Một vài biến tấu bánh bông lan đơn giản Dưới đây là một vài biến tấu để món bánh bông lan thêm phần thú vị: Bánh bông lan trà xanh Thêm 1 thìa bột matcha vào bột mì, trộn đều. Hương trà xanh nhẹ nhàng, màu sắc đẹp mắt. Bánh bông lan phô mai Đặt một miếng phô mai lát vào giữa hỗn hợp bột khi đổ vào khuôn. Khi nướng xong, phần phô mai chảy ra sẽ béo ngậy hấp dẫn. Bánh bông lan socola Thêm 10g bột cacao nguyên chất thay cho 10g bột mì. Màu nâu đậm, vị đậm đà và thơm lừng. Giải đáp một số câu hỏi thường gặp 1. Bánh bông lan bị xẹp sau khi nướng do đâu? Do đánh lòng trắng chưa đạt hoặc trộn bột quá mạnh khiến mất độ bông. Nướng chưa đủ thời gian hoặc mở nắp nồi quá sớm. 2. Có thể thay bột mì bằng bột gì? Có thể dùng bột cake flour (bột làm bánh ngọt) để bánh mềm hơn. Không nên dùng bột năng hoặc bột gạo vì sẽ làm thay đổi kết cấu bánh. 3. Không có máy đánh trứng thì làm sao? Có thể dùng phới lồng đánh tay, tuy nhiên sẽ mất thời gian và cần lực tay mạnh. Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo thành công, nên đầu tư máy đánh trứng cầm tay. Kết Luận Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và không cần lò nướng chuyên dụng, cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong từng công đoạn, bạn sẽ có ngay chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn không thua kém gì ngoài tiệm. Tin liên quan: https://forum.tamnhin360.com/cach-lam-banh-bong-lan-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-hap-dan.t68008.html