Bếp từ công nghiệp đang là xu hướng của ngành công nghiệp hiện đại. Vì sao bếp từ lại được nhiều người ưa dùng và đánh giá như vậy ? Nó có những đặc điểm gì khác so với những bếp thông thường. Lợi ích mà bếp từ mang lại ứng dụng trong ngành công nghiệp như thế nào ? Chúng ta cùng http://inoxhungcuong.com/ phân tích về loại bếp của tương lai này. Bếp từ công nghiệp là gì ? Bếp từ công nghiệp hay còn gọi là bếp điện từ công nghiệp là loại bếp hoạt động trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện Foucault. Một cuộn dây dẫn điện dưới một tấm vật liệu cách điện, cách nhiệt (thường là sứ thủy tinh vì ngoài khả năng cách điện, cách nhiệt, nó còn có tính thẩm mỹ). Khi cho dòng điện chạy qua cuộn dây sẽ tạo ngay tức thời từ trường trong khoảng cách vài milimét trên bề mặt bếp. Đáy nồi bằng kim loại (sắt nhiễm từ) nằm trong từ trường này sẽ sinh ra dòng điện Foucault và nóng lên, nấu chín thức ăn như đối với cách đun nấu thông thường. (Theo Wikipedia). Cấu tạo của bếp từ công nghiệp. Bếp từ được cấu tạo bao gồm : Phần máy : Là bộ phận bo mạch điều khiển được thiết kế nằm gọn trong thân bếp. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà có nhiều loại bếp với các công suất của máy khác nhau. Coil : Được thiết kế gắn lên thành của thân vỏ, đảm bảo khoảng cách với bề mặt kính chịu nhiệt của bếp. Kính chịu nhiệt : Là bề mặt tiếp xúc với nồi, kính chịu nhiệt là loại kính đặc biệt, chịu được nhiệt độ lên tới 1000 độ C. Quạt gió : Bên trong bếp bộ phận quạt gió giúp giải nhiệt cho máy, coil và hơi nóng trên mặt bếp tỏa xuống trong quá trình nấu. 2 Quạt gió được gắn trực tiếp vào thân vỏ bếp. Đèn hiển thị số : Hiển thị các mức tăng giảm. Có tổng cả 8 mức từ 0 tới 8, mức 8 có công suất lớn nhất và nhỏ, giảm dần về tới mức 0 là tắt bếp. Nút tăng giảm công suất có 08 mức, công suất được tăng dần từ mức 0 đến mức 8. Phần chân bếp có điều chỉnh lên xuống được, phù hợp với không gian bếp. Nguyên tắc hoạt động. Bếp từ công nghiệp cũng như bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện Foucault. Một cuộn dây dẫn điện dưới một tấm kính chịu nhiệt. Khi cho dòng điện chạy qua cuộn dây sẽ tạo ngay tức thời từ trường trong khoảng cách vài milimét trên bề mặt bếp. Nồi làm bằng kim loại nhiễm từ đặt trong vùng này sẽ được nóng lên. Để thay đổi nhiệt độ đun, người ta thay đổi cường độ từ trường tác dụng lên đáy nồi bằng cách thay đổi tần số dòng điện. Nó làm được bằng mạch biến tần và được thể hiện ở thanh gạt tăng giảm. Với nguyên lý hoạt động này, chúng ta có thể thêm 1 số chức năng như hẹn giờ nấu. Bộ khuấy khi nấu, cảm biến nhiệt độ khi chiên …. Đáy nồi phải làm bằng sắt, inox hoặc hợp kim có tính dẫn từ cao mới có thể nấu được và nhận được hết công suất của bếp từ. Bếp từ có thể tận dụng được tới hơn 93% nhiệt lượng được sinh ra, giúp giảm hao phí đáng kể. Xem thêm: bếp điện từ công nghiệp Một số loại bếp từ công nghiệp và công dụng của nó Giới thiệu chức năng của các loại bếp từ dùng trong công nghiệp. Với mỗi nhu cầu khác nhau, bếp điện từ công nghiệp sẽ được sử dụng với các mục đích khác nhau như nấu nước, luộc, chiên, hầm, xào, hấp … -> Phân loại về đặc tính bề mặt kính : Có 3 loại là bếp từ kính lõm, bếp từ kính bằng và bếp từ không kính với chảo gắn liền : Bếp từ kính bằng được dùng chung với nồi hình khối trụ tròn hoặc vuông. Công dụng : Nấu nước sôi, luộc rau, hầm canh, xương, nấu nước dùng, nấu phở, nấu cháo trường mầm non. Ngoài ra còn được dùng để luộc giò, nấu bánh chưng … Bếp từ kính lõm được dùng với chảo đi kèm dùng mục đích chủ yếu là chiên, xào các món một cách nhanh nhất Là loại bếp công suất lớn được nhiều nhà hàng sử dụng. Bếp từ lõm với việc gắn chảo liền, giúp tận dụng tối đa được nhiệt lượng, quy cách nấu nhanh. Chảo được cố định nên rất tiện cho việc thao tác của đầu bếp với các món chiên, xào… Công ty TNHH Inox Hùng Cường đã cung cấp ra thị trường dòng sản phẩm bếp điện công nghiệp nhà hàng có nhiều công suất lớn nhỏ khác nhau. Cùng với đó, các loại bếp điện từ công suất lớn đã được trang bị những công nghệ hiện đại giúp tiết kiệm điện năng hiệu quả nhằm giúp tiết kiệm chi phí cho chủ đầu tư mức thấp nhất. Công ty thiết bị bếp Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công và lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị inox cho nhà hàng - khách sạn, bếp ăn tập thể và gia công các loại bếp công nghiệp inox đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của Quý khách hàng theo đúng giá trị đầu tư.